陈炉镇：让传统非遗技艺代代相传

通讯员 曹鑫 段佳瑶 李蓓

整齐排列的陈炉陶瓷

高家醋坊的粮食醋

走进印台区陈炉镇高家醋坊，浓郁诱人的醋香弥漫开来，分装好的粮食醋整齐地摆放在货架上，等待消费者购买。

在陈炉镇，几乎家家户户都会酿造食醋，以小米、苦荞、柿子、苹果等为原料发酵而成的食醋也深受人们喜爱，但是由于酿造工艺繁琐、周期长，能坚持下来的寥寥无几，其中高家醋坊的粮食醋远近闻名。2020年，陈炉镇高氏食醋酿造技艺被列为市级非物质文化遗产，这不仅是对陈炉当地食醋酿造技艺的肯定，也是对非物质文化遗产技艺的传承。

陈炉镇高氏食醋酿造技艺传承人高小峰介绍：“我的祖辈都是酿醋的，到我已经是第三代了。我会坚持传统的酿造技艺，将酿醋技艺传承下去，让大家都能吃到纯手工酿造的纯粮食醋。我们酿造的醋都是纯粮食纯手工的，没有添加剂防腐剂，味道醇厚，不刺喉、不烧胃。”

岁月更替、星河流转，非遗技艺的传承让陈炉镇成了远近闻名的非遗特色示范镇。

伴随着陶瓷烧造技艺的传承，1000余年炉火不灭的陶瓷烧造历史使陈炉镇成为“东方古陶瓷生产的活化石”，许多陈炉人接续着先辈的力量，烧造精美陶瓷，并依靠制瓷技艺养家糊口，其中永盛瓷坊极具代表性。

提起陶瓷烧造技艺，市级非物质文化遗产传承人段万堂自豪不已：“我们瓷坊使用传统技艺进行瓷器烧制，原料使用的是陈炉当地的高岭土，高岭土含铝量高，瓷器易成型变形少。作为市级非遗传承人，我会将瓷器烧制技艺一代一代传承下去，提升陈炉陶瓷的知名度。”

为传承好、发扬好以陶瓷烧造技艺为代表的传统非遗技艺。近年来，陈炉镇组织开展了丰富多样的非遗传承培训和非遗活动，推动非遗项目产业化发展。每年组织开展各类非遗活动20多次，培育陶瓷艺人200余人，带动全镇从事陶瓷制作人数达到600人。

陈炉镇先后被授予“中国历史文化名镇”“中国民间文化艺术之乡”“陕西省非遗特色示范镇”等称誉。在此基础上，陈炉镇不断完善非遗工作体系，挖掘非遗传统项目，组织非遗传承培训，加速推动“非遗+文创”“非遗+文旅”创新融合进程，在传统非遗文化上植入形式多样的展陈、展演、体验等活动，为陈炉非遗保护和民间本土文化赋予新业态活力，让传统非遗技艺代代相传。